Пуэбла – один из важнейших городов Мексики, хранящий облик колониального времени.
История города Пуэбла
По данным археологов, эти земли не имели постоянного населения, а использовались лишь в качестве перевалочного пункта и места проведения ритуальных сражений в доколумбовую эпоху.
С приходом на материк испанцев в 1531 году здесь было основано поселение в качестве торгового и оборонительного центра.
Постепенно город растет, сюда устремляются небогатые помещики и уже к концу 16 века город становится вторым по значимости после столицы – Мехико.
Пуэбла служила ареной для многих славных событий страны. Так, во время американо-мексиканской войны эту территорию занимают войска США, а в ходе франко-мексиканской войны около города состоялось историческое сражение, в котором Мексика одержала победу. С тех пор знаменательная дата – 5 мая – стала официальным праздником в стране, отмечаемая повсеместно.
В конце 19 – начале 20 века в городе произошел индустриальный бум благодаря новым эмигрантам из Италии, Германии и Франции.
Сегодня Пуэбла – один из крупнейших городов, важный культурный, научный и экономический центр Мексики.
Вулканы Пуэблы
Пуэбла – единственный город в мире, расположенный сразу между четырех вулканов: Орисаба (5747 м), Истаксиуатль (5220 м), Малинче (4503 м) и действующий Попокатепетль (5500 м). Все четыре вулкана – самые высокие точки Мексики.
В 1987 году город объявлен ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия в связи с примечательной историей, архитектурой и богатым культурным наследием.
Достопримечательности города
Пласа-де-Армас – центральная площадь Пуэблы, окруженная исключительными архитектурными памятниками. В центре ее возвышается прекрасный фонтан, возведенный к 1777 году и украшенный скульптурой архангела Михаила.
Здесь же расположен Кафедральный собор Пуэблы, освященный в 1649 году. На его строительство ушло более 100 лет. Второй по величине собор в стране отличается драгоценной отделкой алтарей, мраморными колоннами, резными скамьями хора, живописью.
Пожалуй, самой восхитительной достопримечательностью Пуэблы является капелла Росарио в церкви Санто-Доминго. Настоящий шедевр барокко 17 века считался в свою эпоху «Золотым Домом» или восьмым чудом света. Пышное убранство капеллы, стены и своды, сплошь покрытые позолоченным орнаментом, великолепная живопись и скульптуры – величайший образец религиозной архитектуры Мексики.
Интересным для посещения в исторической части города станет частный музей Ампаро. Музей был создан в честь жены мецената Пуэблы Ампаро Эспиносы Ругарсия. Два крупных зала содержат коллекцию искусства доиспанского и колониального периодов – керамику, скульптуру, текстиль, и проч. Выставочная площадка организует также временные экспозиции современного искусства.
Культурный центр и бывший монастырь Санта-Роса представляет вниманию посетителей выставку Народного искусства. А знаменит экс-монастырь тем, что именно здесь когда-то монахинями был придуман и впервые приготовлен знаменитый густой и острый соус «моле». Теперь моле является неотъемлемой частью мексиканской кухни.
Керамика «талавера»
Знаменитая глазурованная керамика «талавера поблана» производится в городе и его окрестностях с конца XVI века. Именно здесь добывается особая белая глина, пригодная для производства керамики самого высокого качества. Аутентичной талаверой считается только та, что вручную изготовлена и расписана в штате Пуэбла и только в нескольких сертифицированных мастерских. Технология изготовления высококачественной керамики была завезена в Мексику из Испании в колониальную эпоху.
Золотым веком талаверы считается период с 1650 по 1750 годы. Пуэбла становится главным гончарным центром Мексики, а ее изделия экспортируются в различные уголки Латинской Америки и всего мира. Сейчас керамика Пуэблы ценится так высоко, что коллекции исторических изделий выставляются в музеях Нью-Йорка, Филадельфии, Сан-Антонио, Техаса и Мехико.
Гастрономия
Среди мексиканцев Пуэбла считается гастрономической столицей страны и родиной большинства блюд национальной кухни. Ведь к древним традиционным рецептам испанская, французская и ливанская эмиграция добавила много элементов своих блюд.
Острый соус «моле» любимый всеми мексиканцами был создан именно здесь. Для его трудоемкого и долгого приготовления используют около 20 различных продуктов, в том числе шоколад, который смягчает острый вкус перца и придает соусу темный цвет. Обычно его подают с курицей или индейкой.
Другое распространенное блюдо – “чили-эн-ногада” – перец чили, фаршированный мясом, фруктами и специями, политый ореховым соусом и украшенный зернами граната.
Молоте – кукурузная лепешка тортилья с сыром, говяжьим фаршем, мексиканской сметаной и неизменной сальсой.
Мини-бутерброд «семита» послужат великолепной закуской, а жаренный пирожок с курицей и авокадо «чанкла поблана» в остром соусе порадуют истинных гурманов.
После хорошего обеда можно выпить рюмочку сладкого ромпопе или яичного ликера, сделанного по монастырскому рецепту.
Пуэбла – несравненный образец колониальной архитектуры и интереснейшее туристическое направление. Этот город должен стать обязательным пунктом посещения для всех, кто хотел бы познакомиться с богатым культурным наследием Мексики. Мы отправимся в Пуэблу в рамках следующих туров: «В поисках затерянного рая», “Гран Мехико”, “Магическая Мексика”, “Мистическая Мексика”, “Сокровища Пернатого Змея”.
